02 / Glossary
流通・認証のコーヒー用語集
品種、精製、焙煎、抽出、評価まで、スペシャルティコーヒーの用語を7語収録。各用語に出典を添えています。
あ
- インポーター Importer
- 生産国から生豆を輸入し、国内のロースターなどに販売する事業者。
か
- グリーンバイヤー Green Coffee Buyer
- ロースターやインポーターのために生豆を調達する担当者。サンプルを評価して買い付けを判断す…
た
- ダイレクトトレード Direct Trade
- ロースターなどの買い手が生産者と直接関係を築いて取引する方法。統一された基準や認証がある…
は
- フェアトレード Fairtrade
- 開発途上国の生産者から適正な価格で継続的に買い取ることで、生産者の生活改善と自立を目指す…
ら
- レインフォレスト・アライアンス Rainforest Alliance
- 森林の保護や生産者の暮らしの改善を目的に活動する国際的な非営利団体と、その認証。
- ロット Lot
- まとめて取引・管理される生豆のひとまとまり。品質検査やトレーサビリティの単位になる。
- ロースター Roaster
- コーヒー豆を焙煎する事業者、または焙煎機そのもの。