ハンドドリップ

ドリッパーにフィルターと粉をセットし、お湯を手で注いで抽出する方法。英語ではポアオーバーと呼ばれる。

ペーパーフィルターを使うペーパードリップや、布製フィルターを使うネルドリップなどがある。

ハンドドリップは、ペーパーやネルのフィルターに粉を入れ、湯を注いで重力でコーヒーをろ過する抽出方法です。湯を注ぐ速さや量、タイミングを自分で調整できるため、同じ豆でも、酸味を引き出したり、まろやかにしたりと、味わいの方向を変えられるのが魅力です。

基本は、粉の量と湯の量の比率、湯温、挽き目、抽出時間の4つを整えることです。まずは同じ条件で何度か淹れ、ひとつずつ条件を変えて味の違いを確かめると、好みの淹れ方を見つけやすくなります。

お店のスタッフに、おすすめのレシピ（粉の量、湯温、時間）を尋ねると、その豆に合った淹れ方を教えてもらえることが多くあります。まずは、それをお手本にして、少しずつ、好みの方向に変えてみてください。