微粉

粉砕時に生じるとても細かい粉。抽出液中に残ると口当たりに影響する。

特にフレンチプレスでは微粉が浮遊固形分として液中に残りやすい。エスプレッソでは、粒度のばらつきが抽出ムラ（チャネリング）の一因になるとされる。

微粉は、豆を挽いたときに生じる、極めて細かい粉のことです。微粉が多いと、フィルターの目詰まりで抽出が遅くなったり、成分が出すぎたりして、雑味の原因になります。

品質の良いグラインダーほど微粉が少ない傾向があります。挽いた粉を網でふるって微粉を取り除くなど、味をすっきりさせる工夫を行う人もいます。

微粉の量は、グラインダーの種類や、刃の状態によって変わります。味が重い、後味が渋いと感じたら、粉をふるう、あるいは刃の掃除をしてみるとよいでしょう。