粒度（挽き目）

コーヒー粉の粒の大きさ。細かいほど成分が出やすく、抽出方法に合わせて調整する。

粒が細かいほど表面積が増えて抽出が速く進む。フレンチプレスには粗挽き、エスプレッソには極細挽きが使われる。