バッチブリュー

ドリップ式のコーヒーマシンで一度にまとまった量を抽出すること、またはその抽出液。

1杯ずつ淹れるハンドドリップやエスプレッソに対し、複数杯を同時に抽出できる。カフェやダイナーなどの業務用で古くから使われてきた。

バッチブリューは、まとまった量のコーヒーを一度に抽出する方法で、業務用のドリップマシンなどを使います。専門店では、時間をかけずに提供できることから、ラッシュ時の対応に向いています。

近年は、スペシャルティコーヒーを使い、湯温や注ぎ方まで細かく設定できる機種も登場しています。豆の量と湯の比率、ろ過の時間を管理することで、一定の品質を保てます。

家庭用のコーヒーメーカーも、バッチブリューの一種で、手軽に、複数杯分を淹れられます。湯温の安定性や、シャワーの均一さが、味に影響するため、機種選びの際に確認するとよいでしょう。