トレーサビリティ

コーヒーがどの生産者・地域・工程を経てきたかを追跡できること。スペシャルティコーヒーでは重視される要素の一つ。

SCAJはスペシャルティコーヒーの要件として、サステナビリティとトレーサビリティの考え方を重要視している。