標高

コーヒーの栽培地の高さ。一般に標高が高いほど気温が下がって果実の成熟がゆっくり進み、密度の高い豆になりやすいとされる。

最適な標高は緯度によって異なり、赤道に近い地域ほど適した標高は高くなる。アラビカ種は標高1,200〜1,500m程度で栽培されることが多い。