フレーバー

コーヒーを口に含んだときに感じる香りと味の総合的な印象。

焙煎豆や粉の香りをフレグランス、抽出液の香りをアロマ、口に含んだときの香りをフレーバーと使い分けることがある。SCAJはフレーバーをスペシャルティコーヒーと一般のコーヒーを区別する最も重要な項目としている。