評価

バランス

ばらんす / Balance

風味、酸味、コクなどの要素の調和を評価する項目。

突出した要素や欠けた要素がなく、全体が調和しているときに良いバランスと評価される。

出典

  1. ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/balance.html
  2. scaj.org/about/specialty-coffee

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