評価

ボディ

ぼでぃ / Body

口に含んだときに感じる舌触りや重さ、味の厚みなどの質感。

マウスフィールとも呼ばれ、粘り気、密度、滑らかさなどを総合して評価する。

出典

  1. ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/body.html
  2. ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/mouthfeel.html
  3. scaj.org/about/specialty-coffee

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