デベロップメントタイム

1ハゼの開始から焙煎終了（排出）までの時間。焙煎の進み具合を管理する指標として使われる。

焙煎時間全体に占める割合はデベロップメントタイム比（DTR）と呼ばれる。焙煎コンサルタントのスコット・ラオは、浅煎りから中煎りの目安として20〜25%を提案しているが、あくまで一つの指針とされる。