About Contact 業務用器具の相談
エスプレッソ
たんぴんぐ / Tamping
バスケットに入れた粉をタンパーで水平に押し固める作業。お湯が均一に通るようにするために行う。
押し固め方が傾いていたり不均一だったりすると、チャネリングの原因になるとされる。