エスプレッソ

細かく挽いた粉に圧力をかけたお湯を短時間で通して抽出する、濃度の高いコーヒー。イタリア発祥。

抽出時間は25〜30秒程度が一般的で、1杯の量は25〜30mlほどと少ない。表面にはクレマと呼ばれる泡の層ができる。