ラテアート

エスプレッソにスチームミルクを注ぎ、表面に模様を描く技術、またはその模様。

ミルクを注ぐだけで描くフリーポアのほか、ピックなどで描く方法もある。日本ではデザインカプチーノと呼ばれることもある。

ラテアートは、エスプレッソにスチームミルクを注ぎ、模様や絵を描く技術です。ハートやリーフ（ロゼッタ）、チューリップなど、定番の柄があります。

きめ細かいミルクの泡と、新鮮なエスプレッソのクレマが、鮮明な模様をつくる条件です。競技会もあり、近年は、世界各地で、技を競う大会が開かれています。

ラテアートは、見た目だけでなく、ミルクの質感やコーヒーとの一体感も、味に影響します。絵柄の美しさは、バリスタの技術と、豆と抽出の質の、両方を映し出します。