エスプレッソ

クレマ

くれま / Crema

エスプレッソの表面にできる、きめ細かい泡の層。

エスプレッソマシンの普及に伴い、1948年にガジア社がこの泡を「クレマ」と表現したことが語源とされる。

出典

  1. ucc.co.jp/enjoy/encyclopedia/dictionary/crema.html
  2. en.wikipedia.org/wiki/Crema_(coffee)

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