ディカフェ

カフェインを取り除いたコーヒー。カフェインレスコーヒー、デカフェとも呼ばれる。

生豆の段階で、水や超臨界二酸化炭素、有機溶媒などを使ってカフェインを抽出する。どの程度除去すればディカフェと呼べるかの基準は国や地域によって異なり、UCCは生豆のカフェインを90%以上除去したものとしている。