コモディティコーヒー

先物市場の相場を価格の基準として大量に取引される一般的なコーヒー。スペシャルティコーヒーと対比して使われる言葉。

アラビカ種の国際的な価格指標は、インターコンチネンタル取引所（ICE）のCoffee C先物で、取引所が定める等級の生豆を対象としている。ICEは2025年、従来のセント／ポンド建ての契約を段階的に終了し、トン建ての新契約へ移行する方針を発表した。

コモディティは「商品として代替可能なもの」という意味で、生産者や農園ごとの違いよりも、等級と相場によって取引されるコーヒーを指します。大量に流通するため価格は国際相場の影響を強く受け、天候不良や為替の変動がそのまま価格に反映されます。

一方でスペシャルティコーヒーは、相場に加えて品質や希少性によるプレミアムが上乗せされて取引されるのが一般的です。ただし、コモディティが劣っていると単純に言えるわけではなく、安定供給や価格の面で、缶コーヒーやインスタント、業務用など大きな需要を支えています。

スーパーで手に取りやすい価格の豆や、缶・ペットボトル飲料、インスタントの多くはコモディティコーヒーを原料としています。最近は、相場に左右されにくい取引や、品質を高めたコモディティの流通もあり、境界は単純ではありません。用途や予算に合わせて、使い分けるのが現実的です。