バリスタ

カフェなどでコーヒーを抽出し、提供する職業。

もともとはイタリアのバールでエスプレッソを淹れる職人を指す言葉。日本ではコーヒー専門店でコーヒーを提供する人を広くバリスタと呼ぶことが多い。

バリスタはイタリア語でバール（カウンター）の中で働く人を指す言葉で、現在はエスプレッソの抽出やミルクの扱いを専門とするコーヒー職人の意味で広く使われています。抽出の技術に加えて、豆の特徴を説明し、お客様の好みに合う一杯を提案する接客も大切な仕事です。

競技会では、制限時間内に提供するドリンクの味、技術、プレゼンテーションが審査されます。資格や認定の制度も各団体が整備していますが、国家資格ではなく、経験と技術の目安として活用されています。

お店でバリスタに好みを伝えるときは、「酸味が控えめ」「果実感のある」「ミルクに合う」など、感じ方を言葉にすると、より合う一杯を提案してもらいやすくなります。専門用語を知らなくても、気軽に尋ねて問題ありません。