ワールドブリュワーズカップ ・ 2013
Erin McCarthyのレシピ
2013年 ワールドブリュワーズカップ 優勝 ／ アメリカ
| 大会 | 2013年 ワールドブリュワーズカップ（World Brewers Cup） |
|---|---|
| チャンピオン | Erin McCarthy（アメリカ） |
| 器具 | Kalita Wave |
| 豆 | 24g |
| 湯 | 380g |
| 比率 | 1:15.8 |
| 挽き目 | 粗挽き（微粉はふるいで除去） |
| 抽出時間 | 3:30 |
手順
- 粗挽きにして微粉をふるい落とす
- 沸騰直後の湯で45秒蒸らす
- 前半は流量の多いケトルで注ぐ
- 後半は流量を絞った2本のケトルを同時に使い、粉の上に常に湯の層を保つ
- 3分30秒で抽出終了
大会ステージのレシピ（Counter Culture所属、エスメラルダ農園のゲイシャ使用）で、Sprudgeは「James McCarthy」と表記しているが、Barista MagazineとPerfect Daily Grindは「Erin McCarthy」と表記。
数値と手順は出典の記載を日本語でまとめたものです。書かれていない項目は載せていません。