ワールドブリュワーズカップ ・ 2012
Matt Pergerのレシピ
2012年 ワールドブリュワーズカップ 優勝 ／ オーストラリア
| 大会 | 2012年 ワールドブリュワーズカップ（World Brewers Cup） |
|---|---|
| チャンピオン | Matt Perger（オーストラリア） |
| 器具 | Hario V60（ガラス） |
| 豆 | 11.8g |
| 湯 | 200g |
| 比率 | 1:16.9 |
| 挽き目 | 250ミクロンのふるいで微粉を除去 |
| フィルター | Hario #4 White Filter |
| 抽出時間 | 2:30-2:35 |
手順
- 挽いた粉を250ミクロンのふるいにかけて微粉を取り除く
- TDS 110ppmの水を使用
- 30秒ごとに50gずつ注ぎ、合計200mlにする
- 総抽出時間2分30〜35秒で落とし切る
大会ステージのレシピ（Sprudge報道）で、使用豆はパナマ フィンカ・サンタテレサのウォッシュト・ゲイシャ、抽出収率23%を狙った構成。
数値と手順は出典の記載を日本語でまとめたものです。書かれていない項目は載せていません。