ジャパンブリュワーズカップ ・ 2015
Yuta Uedaのレシピ
2015年 ジャパンブリュワーズカップ 優勝 ／ 日本
| 大会 | 2015年 ジャパンブリュワーズカップ（Japan Brewers Cup） |
|---|---|
| チャンピオン | Yuta Ueda（日本） |
| 器具 | AeroPress（インバート＝逆さ置き） |
| 豆 | 16g |
| 湯 | 90g |
| 加水 | 70g |
| 比率 | 1:10 |
| 湯温 | 60℃ |
| 挽き目 | エスプレッソに近い極細挽き |
| フィルター | メタルフィルター |
手順
- 倒立したエアロプレスに粉を入れ、60℃の湯90gを注ぐ
- 10回撹拌する
- メタルフィルターを付けてビーカーに載せる
- 粉が沈むまで待つ
- 3分かけてゆっくりプレスする
- 98℃の湯70gを加えて希釈する
JBrC 2014/15大会（2015年3月開催）の優勝レシピ（Sprudge報道）で、ケニア ガタイティのウォッシュト（中煎り）を使用。
数値と手順は出典の記載を日本語でまとめたものです。書かれていない項目は載せていません。